[08/26] - 1946.: "Ajurweda – książka kucharska"

"Ajurweda – książka kucharska"

Ponad 100 prostych przepisów na dania zgodne z porą roku, wspomagające trawienie i dobre samopoczucie

Kate O’Donnell, Cara Brostrom

„Ajurweda działa najlepiej, gdy powoli zmieniamy naszą dietę i styl życia”

Ajurweda to jeden z najstarszych systemów dbania o zdrowie, którego korzenie sięgają tysięcy lat wstecz. Jej nazwa wywodzi się z sanskrytu i łączy w sobie słowa „ayus” – życie oraz „veda” – wiedza. Oznacza więc wiedzę o życiu i sposobach zachowania harmonii pomiędzy ciałem, umysłem i otaczającym światem. Głównym jej celem jest uzupełnić medycynę zachodnią poprzez skupienie uwagi na naprawianiu nierównowagi, zanim pojawi się choroba. Ajurweda ma swoje korzenie w naukach indyjskich, ale dziś coraz częściej pojawia się w kontekście współczesnego stylu życia, zwłaszcza jako alternatywne, bardziej uważne podejście do odżywiania i codziennej troski o zdrowie. Jednym z najprostszych sposobów wprowadzania zasad ajurwedy do codzienności jest odpowiednio skomponowana dieta. Właściwe odżywianie może realnie wpłynąć na poprawę samopoczucia, wzmocnienie organizmu oraz odporności, a tym samym przywrócenie wewnętrznej równowagi. Jak zrobić to w sposób przystępny i praktyczny, pokazuje Kate O’Donnell w książce „Ajurweda – książka kucharska”.

Do powstania tej publikacji zainspirowało autorkę dzieło z lat 80. XX wieku pt. „Ajurwedyjska książka kucharska” autorstwa Morningstar Amadea, która napisała przedmowę do książki pani O’Donnell. Przez ostatnie czterdzieści lat świadomość dotycząca ajurwedy bardzo się rozwinęła, a zainteresowanie naturalnymi metodami dbania o zdrowie stale rośnie. Gdy Kate O’Donnell napisała książkę „Ajurweda – książka kucharska” w 2015 roku, nie spodziewała się, że stanie się ona dla wielu osób „biblią” ajurwedy. Angielska wersja nowej wersji poradnika ukazała się w 2015 roku, a więc minęło 10 lat od jej pierwszego wydania, a mimo to wciąż jej treść jest aktualna.

Publikacja powstała we współpracy z Carą Brostrom – artystką, pisarką i fotografką. Jej zdjęcia wypełniają znaczną część książki i stanowią integralny element całości. Fotografie potraw, składników i detali kulinarnych nie tylko zdobią strony, lecz także inspirują i podkreślają prostotę oraz naturalność prezentowanej kuchni. Niestety, nie wszystkie przepisy zostały pokazane na zdjęciach, co jest małym minusem publikacji. Drugim moim zastrzeżeniem jest miękka okładka i klejone brzegi, co nie gwarantuje trwałości na dłużej, biorąc pod uwagę częstość zaglądania do jej zasobów. Natomiast na plus na pewno można zaliczyć duży format książki, dzięki czemu materiał jest wyraźny i przejrzysty, a prezentowane na fotografiach dania są dobrze widoczne i wyglądają apetycznie.

Po pierwszej części, w której omówione zostały podstawy ajurwedy oraz praktyczne wskazówki dotyczące wprowadzania jej zasad do kuchni, następuje rozbudowany zbiór przepisów. Autorka wielokrotnie podkreśla, że dieta nie powinna być zbiorem sztywnych reguł ani źródłem presji, lecz narzędziem wspierającym naturalne procesy organizmu. Zachęca do stopniowego wprowadzania drobnych nawyków, takich jak picie ciepłej wody z imbirem czy stosowanie rozgrzewających przypraw, dzięki czemu zmiany stają się naturalną częścią codziennej rutyny. Zwraca również uwagę na znaczenie temperatury posiłków oraz dostępności produktów w danym okresie roku.

Istotnym elementem książki jest omówienie koncepcji trzech dosz – Vata, Pitta i Kapha. Autorka w przystępny sposób wyjaśnia, jak typ konstytucyjny wpływa na potrzeby żywieniowe, wybór przypraw oraz metody przygotowywania posiłków. Ta wiedza pozwala lepiej zrozumieć sygnały wysyłane przez organizm i dostosować dietę tak, aby wspierała energię oraz wewnętrzną równowagę. Co ważne, ajurweda w tej publikacji nie ogranicza się wyłącznie do gotowania. Zawiera także wskazówki dotyczące codziennych rytuałów, planowania posiłków i dbania o dobre samopoczucie, co sprawia, że książka staje się praktycznym przewodnikiem po stylu życia.

Dużym atutem poradnika „Ajurweda – książka kucharska” jest branie pod uwagę sezonowości w komponowaniu posiłków. To podejście sprzyja lepszemu przyswajaniu składników odżywczych i wspiera układ pokarmowy w zależności od pory roku. Autorka wychodzi z założenia, że organizm inaczej funkcjonuje latem, a inaczej zimą, dlatego sposób odżywiania powinien uwzględniać zmieniające się warunki. Podział ten jest wyraźnie widoczny w drugiej części książki, zawierającej ponad sto przepisów uporządkowanych według pór roku.

„Ajurweda – książka kucharska” to publikacja, która umiejętnie łączy tradycyjną wiedzę z realiami współczesnego życia. Jest skierowana zarówno do osób zainteresowanych medycyną naturalną, jak i do tych, którzy chcą jeść bardziej świadomie i w zgodzie z potrzebami własnego organizmu. Pani O’Donnell nie narzuca restrykcyjnych zasad, lecz proponuje elastyczne rozwiązania możliwe do zastosowania nawet w intensywnym trybie życia. To wartościowa propozycja dla wszystkich, którzy pragną poprawić samopoczucie, wzmocnić odporność i spojrzeć na jedzenie jako element szerszej troski o zdrowie – bez presji i skrajności.

Egzemplarz książki otrzymałam w ramach współpracy z portalem

Wydanie: I

Data premiery:

Data premiery oryginalnej wersji w tej edycji: 01.12.2015r.

Ilość stron: 384

Okładka: miękka

Wymiary: 145 x 205 mm

Tytuł oryginału: The Everyday Ayurveda Cookbook: A Seasonal Guide to Eating and Living Well

ISBN: 978-83-8429-021-7

Wydawca: Wydawnictwo Vital

Moja ocena: 5/6

[187/25] - 1900.:"Dieta karniwora"

Dieta karniwora

dla początkujących

Jak odzyskać energię, zgubić zbędne kilogramy i poprawić zdrowie 

dzięki przepisom opartym na diecie mięsożercy

Chris Irvin

„Korzyści żywienia się mięsem

nie ograniczają się do zdrowia układu pokarmowego.

Wykorzystanie elementu eliminacji diety karniwora 

może poprawiać zdrowia na inne liczne sposoby.”

Wokół wielu trendów żywieniowych i wytycznych dotyczących tego, co jest zdrowe dla naszego ciała i organizmu, a czego lepiej unikać, narosło mnóstwo mitów, teorii i sprzecznych wersji. Wraz z nimi pojawiły się dziesiątki propozycji diet, które często budzą więcej pytań niż odpowiedzi. Jednym z tematów, wokół którego krąży wiele nieporozumień, jest spożywanie mięsa. Ja, na szczęście, nie poszukuję diet po to, by schudnąć, ale raczej po to, by czerpać z jedzenia przyjemność i jednocześnie unikać błędów żywieniowych. W tym kontekście natrafiłam już na kilka poradników propagujących odżywianie z uwzględnieniem mięsa. I dlatego zwróciłam uwagę na książkę „Dieta Karniwora dla początkujących”, którą napisał pan Chris Irvin. Jako dietetyk z tytułem magistra nie wierzył, że taki model żywienia może być zdrowy. Jednak jego naukowe podejście i chęć przetestowania teorii na sobie doprowadziły go do zaskakujących wniosków – dieta karniwora nie tylko działa, ale może przynieść realne korzyści zdrowotne.

Książka Irvina to praktyczny przewodnik dla osób, które chcą zrozumieć, czym jest dieta mięsożerców i jak ją bezpiecznie wdrożyć. Autor oferuje konkretną wiedzę, opartą na badaniach i własnym doświadczeniu. Już na wstępie wyjaśnia, że dieta karniwora to naturalne rozszerzenie diety ektogenicznej, a mięso powinno stanowić aż 90% diety karniwora, w której wołowina, wieprzowina, drób, ryby i dziczyzna są ważną podstawą codziennego odżywiania.

Pierwsza część książki skupia się na wiedzy teoretycznej, w której autor wyjaśnia, jak działają makroskładniki, jakie są zasady stosowania diety karniwora i jakie korzyści można z niej czerpać. Przekonuje, że dzięki niej możemy pozbyć się zbędnych kilogramów ciała, poprawić pracę układu trawiennego, a nawet złagodzić objawy chorób autoimmunologicznych. Bardzo wymowna jest w tym przypadku dedykacja, która skierowana jest do osób cierpiących na tego rodzaju schorzenia i wyraża w niej pewność, że proponowana dieta poprowadzi ich do zdrowia.

Autor podkreśla, że mięso i produkty odzwierzęce są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina B12, cynk, żelazo, tauryna czy kreatyna – składniki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Odnosi się nie tylko do spożywania mięsa, ale sposobu jego przyrządzania. Omawia zagadnienie związane ze stosowaniem tłuszczów, soli, przypraw, nabiału, mięsnych wywarów i napojów. Z pewnością wiele z tego, co zawiera książka, może być dla sporej części osób szokiem, bo dietetycy często zalecają zupełnie inne działania w kwestii spożywanych potraw.

Na szczególną uwagę zasługuje czterotygodniowy plan eliminacyjny, który pan Chris Irvin proponuje jako wstęp do diety karniwora. To przemyślany, realistyczny schemat, który pozwala stopniowo przestawić organizm na nowy sposób odżywiania. Plan nie jest restrykcyjny ani trudny do realizacji – opiera się na prostych zasadach i dostępnych produktach. Jest to etap, w którym usuwamy pokarmy zawierające toksyny i uszkadzające jelita, a dzięki temu nasz układ pokarmowy może odpocząć i się zregenerować. W proponowanym planie odżywiania na każdy dzień tygodnia zawarte są przepisy, których receptury wypełniają drugą część poradnika.

Zostały one podzielone na osobne kategorie i ułożone tematycznie. Znajdziemy zatem wśród nich propozycje na śniadania, przekąski, dodatki i sałatki, oraz dania z owocami morza, kurczaka, wieprzowiny i wołowiny, a także dziczyzny i podrobów. Przepisy są proste, smaczne i nie wymagają egzotycznych składników. Opisy przygotowania są przejrzyste, uwzględniające wartości odżywcze i kalorie. Niestety, tylko niektóre z nich zostały pokazane na zdjęciu, a szkoda, bo z pewnością podniosłoby to walor książki, gdyby wszystkie dania miały obok zdjęcie.

Książka wyróżnia się przejrzystością i przystępnym językiem. Irvin pisze zrozumiale, bez naukowego zadęcia, co sprawia, że nawet osoby bez wykształcenia dietetycznego mogą łatwo przyswoić zawarte w niej informacje. Dodatkowo autor odpowiada na najczęściej zadawane pytania, rozwiewając wątpliwości i obalając mity związane z dietą mięsożerców. To duży plus – zwłaszcza dla początkujących, którzy często nie wiedzą, od czego zacząć i czego się spodziewać. Przykładowe dania, takie jak frittata z kiełbasą i kozim serem, stek śniadaniowy, czy sałatka z jajek pokazują, że dieta mięsna może być nie tylko zdrowa, ale też różnorodna i apetyczna.

Egzemplarz książki otrzymałam od portalu 

Wydanie: I

Data premiery: 28.03.2025r.

Data premiery oryginału: 02.11.2021 r.

Ilość stron: 176

Okładka: miękka

Wymiary: 165 cm x 240 m

ISBN: 978-83-8272-862-0

Tytuł oryginału: The Carnivore Diet for Beginners: Recipes and Meal Plans for Weight Loss, Health, and Healing

Tłumaczenie: Anna Jurge

Wydawnictwo: Vital

Moja ocena: 5/6

[175/25] - 1888.: "Zdrowa ketoza"

"Zdrowa ketoza"

Praca zbiorowa

KetoDietetyk.pl

Klaudia Trela, Grzegorz Klonek, 

Aleksandra Bomiszewska

„Nasze organizmy stały się jak stare samochody spalające zanieczyszczoną benzynę – działają, ale są pełne osadów i toksyn. Tymczasem ketoza to jak przejście na czyste, wysokooktanowe paliwo.”

Nadwaga i otyłość to dziś jedne z najpoważniejszych wyzwań zdrowotnych. Walka z nimi bywa trudna, a stosowane metody często nie przynoszą oczekiwanych rezultatów. Popularne diety odchudzające, choć obiecują szybkie efekty, nierzadko pozbawiają organizm niezbędnych składników odżywczych, prowadząc do nowych dolegliwości i chorób.

W odżywianiu oraz przy wyborze produktów spożywczych skupiamy się głównie na kaloriach i zawartości tłuszczu, uznając je za głównych winowajców nadwagi i niepowodzeń w redukcji masy ciała.

Książka „Zdrowa ketoza” może okazać się zaskoczeniem dla wszystkich, którzy od lat unikają tłuszczów i mięsa w przekonaniu, że to jedyna droga do szczupłej sylwetki. Przez dekady wpajano nam, że tłuszcze nasycone i cholesterol to wrogowie zdrowia. Moda na „zdrowy styl życia” promowana w mediach, reklamach czy szkołach nie zawsze ma pokrycie w rzeczywistości. Ja należę do mięsożerców i dlatego zainteresowałam się odżywianiem opartych na zasadach ketozy. Jednak wiem, że wciąż wzbudza ona wiele kontrowersji, ale mimo to postanowiłam poznać przepisy, zaproponowane przez autorów. Ta publikacja to praca zbiorowa, więc tym bardziej wydała mi się interesująca.

Wielu dietetyków wciąż propaguje diety niskotłuszczowe, mimo że ich skuteczność budzi coraz więcej wątpliwości. Strach przed tłuszczem został głęboko zakorzeniony, choć coraz więcej badań pokazuje, że tłuszcz pełni kluczową rolę w funkcjonowaniu organizmu. Jest źródłem energii, wspiera przemianę materii, uczestniczy w produkcji ketonów i umożliwia wchłanianie wielu ważnych składników odżywczych.

Z pewnością książka „Zdrowa ketoza” rzuca nowe światło na temat odżywiania i może całkowicie zmienić sposób, w jaki postrzegamy tłuszcz w naszej diecie. Jej ogromnym atutem są przepisy w ilości dziewięćdziesięciu siedmiu wypełniające drugą część książki. Pierwsza – to typowy materiał teoretyczny, przybliżający nam wszystko to, co powinniśmy wiedzieć o diecie keto i jak ją wprowadzić do swego sposobu odżywiania. Autorzy pokazują, że dbanie o sylwetkę i zdrowie nie musi być nudne i oparte tylko i wyłącznie o niskokaloryczne, bezmięsne potrawy. Nawet, jeżeli nie stosujecie żadnej diety i nie zamierzacie tego robić, tak jak ja to na pewno wśród proponowanych przepisów każdy znajdzie coś dla siebie.

Książkę przeczytałam we współpracy z Klubem Recenzentów serwisu nakapanie.pl

Wydanie: I
Data premiery: 27.08.2025r.

Ilość stron: 192

Okładka: miękka 

Wymiary: 162 x 235 mm

ISBN 978-83-8400-054-0

Wydawca: Wydawnictwo RM

Moja ocena: 5/6

[118/25] - 1831. - "Vege. Smaki świata"

Trochę mnie nie było, ale starałam się zaglądać na blogerskie strony. Wędrowałam sobie po szlakach Kotliny Kłodzkiej i zbierałam myśli do kolejnych recenzji.  Teraz, tuż po powrocie zapraszam na moją recenzję książki kulinarnej.

"Vege. Smaki świata"

Arto der Haroutunian

"W kuchni wegetariańskiej 

nigdy nie jest nudno."

Jestem osobą, która uwielbia mięsne dania, ale od czasu do czasu mam ochotę na coś wegeteriańskiego. Wówczas poszukuję ciekawych smaków, które rezonowałyby z moim gustami smakowymi. Z tego względu sięgnęłam po książkę „Vege. Smaki świata”, której opis z tyłu okładki obiecuje, że „W kuchni wegetariańskiej nigdy nie jest nudno!” I faktycznie – w poradniku autor udowadnia, że bezmięsne potrawy też mogą być smaczne i pieścić kubki smakowe.

Arto der Haroutunian urodził się w 1940 roku w Aleppo w Syrii i dorastał w Lewancie., ale większość swojego życia spędził w Anglii. Studiował architekturę na Uniwersytecie w Manchesterze, a zawodowo zajmował się projektowaniem restauracji, klubów i hoteli. Z zamiłowania do gotowania i zainteresowania historią oraz kulturą Bliskiego Wschodu, zaczął pisać książki kucharskie, traktując je, jako pomost między kulinariami a dziedzictwem regionu. Uważał, że bogata tradycja kulinarna Bliskiego Wschodu stanowi fundament wielu kuchni zachodnich, a jego publikacje miały przybliżać ten świat czytelnikom. Niestety, autor zmarł w 1987r. na zawał serca mając 47 lat. 

Autor pozostawił po sobie niezwykle bogaty dorobek kulinarny, który do dziś inspiruje miłośników kuchni Bliskiego Wschodu i nie tylko. Napisał dwanaście książek kucharskich, z których każda zyskała status klasyki. 

Poradnik „Vege. Smaki świata” pod względem wydania jest bardzo skromny, ale za to bogaty w liczne, oryginalne, ciekawe i różnorodne przepisy. Każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie. Jest tu ponad 250 przepisów na dania zarówno w klasycznej formie, jaki bardziej oryginalne, orientalne, śródziemnomorskie. To niezwykła podróż przez smaki świata. Przy każdym przepisie znajdziemy ciekawostki na temat użytych składników i prezentowania potrawy wraz z miejscem jej pochodzenia. Autor podzielił je na 10 kategorii, w których przedstawił propozycje na zupy, przekąski, dipy, sałatki, dania z warzywami przygotowane na wiele różnych sposobów, zapiekanki, gulasze i ciasta. Jedyny minus to brak zdjęć przyrządzonych potraw, a to zawsze ważne widzieć finalny efekt dania złożonego z wymienionych składników.

Pan  Arto der Haroutunian zebrał bogaty i zdrowy zestaw oryginalnych, różnorodnych przepisów, które nie tylko rozpieszcza podniebienie, sprawia, że jesteśmy nasyceniu, a jednocześnie zaspokaja potrzeby ciała i organizmu pod kątem zdrowia. Udowadnia, że kuchnia wegetariańska nie jest nudna i bez smaku, lecz może być kolorowa, apetyczna, smaczna i przede wszystkim zdrowa.

Książkę otrzymałam z Klubu Recenzenta serwisu

Wydanie: V

Data premiery polskiej w tej edycji: 11.06.2025r.

Data premiery angielskiej: 18 czerwca 2012r ( twarda oprawa)

31 lipca 2024 r (twarda oprawa)

Data wydania I polskiego: 21.09.2021r.

Ilość  stron: 288

Wymiary: 163x231 mm

Oprawa: broszurowa klejona

Tytuł oryginalny: Classic Vegetarian Cookery

Tłumaczenie: Agnieszka Chodkowska-Gyurics

ISBN 978-83-8400-027-4

Wydawnictwo RM

Moja ocena: 4/6

1496. - "Cholesterol pod kontrolą"

"Cholesterol pod kontrolą"

Agata Lewandowska

Wydanie: I

Data premiery: 17.05.2023r.

Liczba stron: 192

Wymiary: 230 x 170 mm

Okładka: miękka ze skrzydełkami

ISBN 978-83-8151-514-6

Wydawnictwo RM

Moja ocena: 6/6

„Staraj się postępować w zgodzie ze sobą i ze swoimi upodobaniami.”

Jednym z problemów zdrowotnych, z jakimi mierzy się spora część społeczeństwa jest podwyższony poziom złego cholesterolu. Statystyki pokazują, że niemal 20 mln Polaków może mieć ten problem. Za taki stan odpowiada przede wszystkim nasz sposób odżywiania, którym możemy sobie zarówno zaszkodzić, jak i pomóc, o czym przekonuje książka „Cholesterol pod kontrolą”.

Pani Agata Lewandowska jest z zawodu dietetyczką i na bieżąco śledzi najnowsze badania naukowe, by uzupełniać swoją wiedzą. Ma na swoim koncie kilkanaście poradników na temat zdrowia. Ja miałam możliwość poznać jej publikację na temat Hashimoto pt. „Dieta w chorobie Hashimoto”, z wieloma przydatnymi informacjami i przepisami, więc z chęcią sięgnęłam po kolejną książkę tej autorki.

„Cholesterol pod kontrolą” został wydany w większym od standardowego formacie, więc zawarte w niej kolorowe fotografie, którymi opatrzone są proponowane potrawy, są duże i wyraźne. Sięgając po tę książkę miałam nadzieję, na sporą porcję przepisów i faktycznie nie brakuje ich w całym poradniku. Uzupełniają one prezentowaną treść, w której autorka omawia różne zagadnienia związane z głównym tematem książki. Wśród pięćdziesięciu propozycji są pasty śniadaniowe, potrawy bez dodatku jaj, dania jarskie, rybne, sałatki i surówki, zapiekanki, ale też desery i zdrowe wypieki. Bez problemów można odnaleźć ten przepis, który chcielibyśmy wykorzystać, gdyż wszystkie potrawy zostały wymienione w spisie treści, oraz w alfabetycznie ułożonej liście umieszczonej na końcu książki.

Zasada, jaką zastosowała autorka w przedstawieniu swojej wiedzy opiera się na tym, by jak najbardziej wszystko było przejrzyste i łatwe do zastosowania. Materiał został podzielony na 12 części, z których dwa pierwsze rozdziały mają charakter wyłącznie teoretyczny, a ostatni stanowi podsumowanie całości. Od trzeciego rozdziału informacje teoretyczne przewijają się z porcją przepisów związanymi z produktem i tematem, o którym opowiada w danej części. Najpierw omawia główne zagadnienie, któremu poświęcony jest rozdział, a po nim zamieszczone zostały przepisy nawiązujące do poznanej treści. Na przykład, jeżeli poświęca uwagę spożywaniu jajek, obalając przy okazji panujące mity, to w tym samym rozdziale znajdziemy kilka przepisów, które uwzględniają przedstawione zasady i informacje. Poza przepisami, materiał uzupełniony został tabelkami, zestawieniami, wyszczególnieniami, dzięki którym całość sprawia wrażenie uporządkowanej treści, a przy tym nie przytłacza ona zbyt długimi opisami, więc czytanie poszczególnych zagadnień przebiega bez trudności. 

Autor porusza w tej książce wiele zagadnień, które wzbudzają często kontrowersje, wątpliwości i funkcjonują, jako mity, które nie zawsze zgadzają się z rzeczywistością. Przede wszystkim uświadamia, dlaczego zbyt wysoki poziom złego cholesterolu jest dla nas niebezpieczny, jakie choroby wywołuje oraz jakie elementy diety wpływają pozytywnie na poziom cholesterolu. Doradza, jakie produkty podwyższają zły cholesterol, jak komponować posiłki, które produkty lepiej jest wyeliminować z naszego jadłospisu, a jakie możemy spożywać mając na względzie swoje zdrowie oraz podpowiada jak dostosować dietę do indywidualnych potrzeb i upodobań. 

Dowiadujemy się czy ma sens dieta beztłuszczowa lub niskotłuszczowa, co jest lepsze: masło czy margaryna, jak zmniejszyć spożycie mięsa, a przy tym poznajemy fakty i mity na temat ryb i jak przyrządzać posiłki bezmięsne, by było smaczne. Pani Agata odnosi się do kwestii spożywania nabiału, szczególnie śmietany, a także, wskazuje, które warzywa, owoce i zboża obniżają cholesterol. Podpowiada też, w jaki sposób wprowadzać zmiany w odżywianiu, by nie były uciążliwe i przebiegały w przyjemnym nastroju. Proponuje różne sposoby gotowania, dzięki któremu z łatwością zostanie obniżony zły cholesterol. 

Wiedza przedstawiona została w pigułce, ale w wystarczającej ilości, by zrozumieć problem i dowiedzieć się, jak mu zaradzić. Z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie wśród wielu propozycji, które uświadamiają jak się odżywiać, by było to dla nas smaczne, ale przede wszystkim zdrowo.

Egzemplarz książki otrzymałam od portalu Sztukater

1365. - "Kolacje"

"Kolacje"

93 przepisy na udany wieczór

Małgosia Minta

Wydanie: I

Data premiery: 09.11.2022r.

Liczba stron 272

Wymiary: 165 x 235 mm

Oprawa twarda

ISBN 978-83-240-8517-0

Wydawnictwo: Znak

Moja ocena: 6/6

"Kolacje to w ogóle jest ciekawa sprawa: co kraj, to inny ciężar gatunkowy tego posiłku."

Najczęściej możemy usłyszeć, że najważniejszym posiłkiem jest śniadanie, a potem obiad, a kolację można sobie odpuścić. Są też tacy, którzy nie wyobrażają sobie pójść spać bez posiłku, a są też tacy, którzy starają się unikać jedzenia wieczorem. Jak skomponować wieczorną przekąskę, by miała dla nas korzystny wpływ doradza autorka książki "Kolacje".

Książka robi bardzo pozytywne wrażenie pod względem wydania, gdyż oprawiona została w twardą okładkę ze zszywanymi brzegami. W przejrzystym spisie  treści odnajdziemy interesujący nam rodzaj dania, a na końcu poradnika został zamieszczony alfabetyczny spis potraw, ale też Indeks składników użytych do przepisów zamieszczonych w publikacji. To pomaga w przypadku, gdy mamy w kuchni jakiś konkretny składnik i szukamy pomysłu, co można przygotować z jego udziałem.

We wstępnej części doradza, co powinno znaleźć się w naszej spiżarce, lodówce, gdyż ich zasoby stanowią fundament pod pomysł lub wybór dania, którym chcielibyśmy umilić sobie wieczór. Wymienia konkretne produkty, które zawsze są w jej kuchennych szafkach i na półkach chłodziarki, czy zamrażalnika. Opisuje wszystko na bazie własnych doświadczeń i zwyczajów, które ułatwiają przygotowanie kolacji. 

Ogromną zaletą książki są duże, kolorowe zdjęcia, którymi opatrzone są poszczególne receptury. Przy każdej propozycji autorka zamieściła kilka zda na temat dania, a poniżej wymieniła składniki i sposób przygotowania w bardzo przejrzysty sposób, krok po kroku.  W większości przepisy zostały zaprezentowane na dwóch stronach. Na jednej z nich widnieje wyraźne zdjęcie  przedstawiające w atrakcyjny sposób finałowy wygląd potrawy, a obok, na sąsiedniej kartce znajduje się szczegółowy opis. 

Warto tu zaznaczyć, że autorką zdjęć na okładce jest pani Jessica Nadziejko, której fotografie znajdują się też a wewnątrz publikacji, ale też pani Małgosia Minta osobiście uwieczniła swoje potrawy, które dzięki temu wyglądają smakowicie i zachęcają do przygotowania. 

Czasami jednak cały przepis wraz ze zdjęciem  zajmuje tylko jedną stronę, na przykład wówczas, gdy są to bardzo proste przekąski. Nie ma więc problemów z ich zrozumieniem, ale też przygotowaniem, gdyż nie są to propozycje zbyt skomplikowane, tym bardziej, że do ich przygotowania nie potrzeba zbyt wyszukanych produktów. 

Pani Małgorzata Minta jest z zawodu dziennikarką, ale przez całe swoje życie kolekcjonuje wspomnienia smaków, z którymi miała styczność i chętnie do nich wraca. Gdy ukazała się jej poprzednia książka pt.: "Dzień dobry. Śniadania z Małgosią Mintą" zadawano jej pytania, czy kolejna jej publikacja będzie o obiadach. Tymczasem ona pominęła ten rodzaj posiłku i skupiła się na wieczornym kulinarnym rytuale dnia, czyli kolacjach. Postanowiła zamieścić w swoim poradniku potrawy, które można spożyć we własnym zaciszu domowym, w ulubionym miejscu, samemu, w swobodnym stroju, ale też w bardziej eleganckich kreacjach, na tarasie, balkonie lub po prostu na podłodze, ale też takie, które nadają się do świętowania małych lub większych wydarzeń, rocznic, romantycznych kolacji przy świecach i rodzinnych spotkań. Wszystkie doskonale nadają się do tego, by "dobrze zakończyć dzień, nawet jeśli jego początek nie był idealny." Autorka przekonuje, że kolacja nie musi obciążać naszego układu pokarmowego, lecz może być miłym, apetycznym i zdrowym zwieńczeniem dnia. To tak, jakbyśmy serwowali sobie nagrodę po dniu pełnym wyzwań, codziennych spraw, trudach pracy, czy zajmowania się obowiązkami domowymi. 

Książkę przeczytałam, dzięki współpracy z Bonito.pl 

i serwisem Dobre chwile, na którym ukazała się moja recenzja 

1335. - "Kuchnia na pełnej petardzie"

„Kuchnia na pełnej petardzie”

Patryk Galewski

Wydanie: I
Data premiery: 12 października 2022 r.
Liczba stron: 208
Wymiary: 235 x 160 mm
Oprawa: miękka ze skrzydełkami
Wydawnictwo: Agora

Moja ocena: 5/6

„Szacunek do jedzenia to podstawa. 

W dniu 23 września 2022 roku polską premierę miał film Johnny, który został poświęcony księdzu Janowi Kaczkowskiemu. Film już otrzymał 4 nagrody oraz nominację do udziału w konkursie głównym w ramach „Złotych Lwów”. Ukazała się też książka pod tym samym tytułem. Jednym z głównych bohaterów był pewien młody człowiek, który miał szczęście spotkać księdza nazywanego Johnny’m i dzięki niemu dziś jest wziętym kucharzem, który czuje się spełniony i szczęśliwy. Ich drogi zeszły się w momencie, gdy Patryk znalazł się w puckim hospicjum wyrokiem sądu, a więc za karę i dziś stwierdza, że „gdyby nie ksiądz Kaczkowski, pewnie nigdy nie wyszedłby na prostą.” Dziś jest szczęśliwym mężem i ojcem i może realizować swoją pasję, jaką jest gotowanie. Swoje kulinarne możliwości i propozycje zamieścił w książce „Kuchnia na pełnej petardzie”, w której opowiada o preferencjach smakowych swoich i najbliższych. Jest to też szczególna opowieść o istotnych etapach w życiu autora poprzez smaki i zapachy, które towarzyszą mu cały czas.

Książka została wydana w dużym formacie, więc całość jest przejrzysta i dobrze rozplanowana. Wszystkie przepisy zostały zamieszczone na końcu książki w spisie treści i w alfabetycznym indeksie potraw, więc bez problemu odnajdziemy potrzebną recepturę. Oprawa została usztywniona, ale nie jest zbyt twarda, więc trudno jest stwierdzić, na ile zapewnia ona trwałość. Również brzegi nie dają takiej gwarancji, gdyż nie są zszywane, lecz sklejone, co niestety utrudnia szerokie otworzenie poradnika. Tekst został wydrukowany wyraźną czcionką na ekologicznym papierze, a całą publikację wypełniają kolorowe, duże i wyraźnie zdjęcia, co jest niewątpliwym atutem wydania.

Zostały one ułożone według poszczególnych okresów z życia autora. Przekonuje w nich, że warto szanować jedzenie i umiejętnie wykorzystać każdy składnik, dlatego na przykładzie chociażby kurczaka podpowiada, w jaki sposób spożytkować każdą jego część. Opisy przygotowania poszczególnych dań napisane są w sposób zachęcający, sugestywny, działający na wyobraźnię, lekkim stylem. Mają formę krótkiej opowieści o powstawaniu danej potrawy, więc czyta się je z przyjemnością i apetytem. Zaletą proponowanych potraw jest ich prostota i zestaw składników, które bez problemów kupimy w pobliskim sklepie.

Część pierwsza dotyczy wspomnień z rodzinnego domu, który towarzyszył autorowi w trudnych chwilach. W części pierwszej przedstawia, zatem dania, które kojarzą mu się z domem i pokazuje, jak przygotować smakowite potrawy, ale też stworzyć coś z niczego. W kolejnych częściach towarzyszymy mu w okresie, gdy przebywał w więzieniu, potem w hospicjum aż do chwili obecnej, gdy zaczął karierę kucharza i obecnego życia. Każdy etap go czegoś nauczył i był krokiem ku lepszemu życiu. Ostatni zestaw przepisów poświęcił swojej ukochanej rodzinie, czyli żonie Żanecie i synom Jasiowi i Patrykowi Juniorowi. 

"Kuchnia na pełnej petardzie" nie jest tylko książką kucharską, ale zapisaną w oryginalny sposób historią chłopaka, którzy przeżył wiele złego, by w końcu odnaleźć swoją drogę i wygrać życie.

Dłuższą recenzję możecie przeczytać w serwisie Dobre Chwile.

Za książkę dziękuję księgarni bonito.pl 

i serwisowi Dobre Chwile