[118/25] - 1831. - "Vege. Smaki świata"

Trochę mnie nie było, ale starałam się zaglądać na blogerskie strony. Wędrowałam sobie po szlakach Kotliny Kłodzkiej i zbierałam myśli do kolejnych recenzji.  Teraz, tuż po powrocie zapraszam na moją recenzję książki kulinarnej.

"Vege. Smaki świata"

Arto der Haroutunian

"W kuchni wegetariańskiej 

nigdy nie jest nudno."

Jestem osobą, która uwielbia mięsne dania, ale od czasu do czasu mam ochotę na coś wegeteriańskiego. Wówczas poszukuję ciekawych smaków, które rezonowałyby z moim gustami smakowymi. Z tego względu sięgnęłam po książkę „Vege. Smaki świata”, której opis z tyłu okładki obiecuje, że „W kuchni wegetariańskiej nigdy nie jest nudno!” I faktycznie – w poradniku autor udowadnia, że bezmięsne potrawy też mogą być smaczne i pieścić kubki smakowe.

Arto der Haroutunian urodził się w 1940 roku w Aleppo w Syrii i dorastał w Lewancie., ale większość swojego życia spędził w Anglii. Studiował architekturę na Uniwersytecie w Manchesterze, a zawodowo zajmował się projektowaniem restauracji, klubów i hoteli. Z zamiłowania do gotowania i zainteresowania historią oraz kulturą Bliskiego Wschodu, zaczął pisać książki kucharskie, traktując je, jako pomost między kulinariami a dziedzictwem regionu. Uważał, że bogata tradycja kulinarna Bliskiego Wschodu stanowi fundament wielu kuchni zachodnich, a jego publikacje miały przybliżać ten świat czytelnikom. Niestety, autor zmarł w 1987r. na zawał serca mając 47 lat. 

Autor pozostawił po sobie niezwykle bogaty dorobek kulinarny, który do dziś inspiruje miłośników kuchni Bliskiego Wschodu i nie tylko. Napisał dwanaście książek kucharskich, z których każda zyskała status klasyki. 

Poradnik „Vege. Smaki świata” pod względem wydania jest bardzo skromny, ale za to bogaty w liczne, oryginalne, ciekawe i różnorodne przepisy. Każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie. Jest tu ponad 250 przepisów na dania zarówno w klasycznej formie, jaki bardziej oryginalne, orientalne, śródziemnomorskie. To niezwykła podróż przez smaki świata. Przy każdym przepisie znajdziemy ciekawostki na temat użytych składników i prezentowania potrawy wraz z miejscem jej pochodzenia. Autor podzielił je na 10 kategorii, w których przedstawił propozycje na zupy, przekąski, dipy, sałatki, dania z warzywami przygotowane na wiele różnych sposobów, zapiekanki, gulasze i ciasta. Jedyny minus to brak zdjęć przyrządzonych potraw, a to zawsze ważne widzieć finalny efekt dania złożonego z wymienionych składników.

Pan  Arto der Haroutunian zebrał bogaty i zdrowy zestaw oryginalnych, różnorodnych przepisów, które nie tylko rozpieszcza podniebienie, sprawia, że jesteśmy nasyceniu, a jednocześnie zaspokaja potrzeby ciała i organizmu pod kątem zdrowia. Udowadnia, że kuchnia wegetariańska nie jest nudna i bez smaku, lecz może być kolorowa, apetyczna, smaczna i przede wszystkim zdrowa.

Książkę otrzymałam z Klubu Recenzenta serwisu

Wydanie: V

Data premiery polskiej w tej edycji: 11.06.2025r.

Data premiery angielskiej: 18 czerwca 2012r ( twarda oprawa)

31 lipca 2024 r (twarda oprawa)

Data wydania I polskiego: 21.09.2021r.

Ilość  stron: 288

Wymiary: 163x231 mm

Oprawa: broszurowa klejona

Tytuł oryginalny: Classic Vegetarian Cookery

Tłumaczenie: Agnieszka Chodkowska-Gyurics

ISBN 978-83-8400-027-4

Wydawnictwo RM

Moja ocena: 4/6

1140. - "Zdrowie, energia, lekkość"

Zdrowie, energia, lekkość

Błonnikowy program dla jelit

Will Bulsiewicz

Wydanie: I

Data premiery w Polsce: 9 marca 2022 r.

Format: 143 x 204 mm

Liczba stron: 448

Oprawa: miękka ze skrzydełkami

Tytuł oryginalny: Fiber fueled

Tłumaczenie: Zuzanna Jakubowska-Vorbrich 

Wydawnictwo: Feeria

Moja ocena: 5/6

„dobrostan układu trawiennego zależy od tego, co spożywasz”

Każdy doskonale wie, że jednym z ważniejszych czynników wpływających na nasze zdrowie jest odpowiednie odżywianie się. Jednak trudno jest czasami rozeznać się, co to oznacza, gdyż co chwilę jesteśmy bombardowani nowymi dietami, zaleceniami żywieniowymi i odkryciami, co jest zdrowe, a co nie.  Publikacji na temat zdrowego odżywiania się pojawiło się do tej pory mnóstwo i każdy z autorów ma swój sposób na to, by utrzymać optymalne zdrowie naszego organizmu. Mimo przeczytanych wielu książek na ten temat, sięgnęłam po tytuł „Zdrowie, energia, lekkość”, gdyż zaintrygował mnie opis i liczyłam na jakieś nowe wskazówki i odkrycia w tym temacie. 

Książka liczy sobie ponad 400 stron, ale czyta się ją dosyć szybko, jak na tego rodzaju opracowanie noszące znamiona naukowej rozprawki. Autor sugeruje w niej, by zapomnieć o wszystkim, czego nauczono nas w przeszłości o odżywianiu, co słyszeliśmy od lekarzy, ekspertów od zdrowego stylu bycia, gdyż wprowadzają one nas w błąd tworząc mentalny chaos. W natłoku wielu informacji, często sprzecznych, można poczuć mętlik i pogubić się w tym, co powinniśmy spożywać, a czego unikać. 

Pan Will Bulsiewicz przedstawia swoje rewolucyjne podejście do odżywiania, które sprawdziło się w jego przypadku. Jeszcze kilkanaście lat temu ważył o 25 kg więcej, a przy tym czuł się coraz gorzej, mimo że z zewnątrz nic nie wskazywało na jakiś poważniejszy problem. Jego sposób na zdrowe życie zawiera się w diecie roślinnej, z której korzystają też jego najbliżsi.

Wiedza została ujęta w trzech częściach, z których każda ma innych charakter. Pierwsza z nich to materiał teoretyczny, w którym dr Will przedstawia swoją historię, pokazując skuteczność swojego programu, omawia problem zdrowia i błędy żywieniowe, odnosi się do danych statystycznych i opracowań naukowych, na podstawie których stworzył swój plan odżywiania, który propaguje w swojej praktyce. Opisuje to wszystko na bazie danych o społeczeństwie amerykańskim, ale zagadnienia dotyczą ludzi na całym świecie. Zwraca uwagę, że pomimo rozwoju medycyny, opieki zdrowotnej, nadal ludzie chorują na wiele schorzeń, z którymi lekarze nie radzą sobie całkowicie.  Przyczyna tkwi w niewłaściwym podejściu do leczenia, które opiera się na zapisywaniu leków, a nie na zalecaniu odpowiedniego odżywiania. 

Autor jest zwolennikiem diety bogatej w błonnik, o którym krąży wiele sprzecznych opinii.  Uważa, że „błonnik to klucz do zdrowia jelit”, a zdrowy układ pokarmowy jest źródłem zdrowia dla całego organizmu, więc najważniejsze jest zadbanie o nasze jelita, gdyż to od ich kondycji zależy prawidłowe funkcjonowanie naszego całego organizmu. Swoją filozofię uzasadnia w części drugiej poświęconej „błonnikowej strategii”, w której propaguje m.in. dietę opartą na kolorach tęczy oraz wskazuje, co powinniśmy spożywać, a czego unikać i dlaczego. 

Głównym punktem tej książki jest część trzecia, w której doktor Bulsiewicz plan żywieniowy zatytułowany „Cztery tygodnie z błonnikiem” wraz z 65 przepisami i mnóstwem porad. W opracowaniu tego programu pomagała mu jego przyjaciółka Alexandra Caspero, która jest certyfikowaną dietetyczką. Dzięki tej współpracy powstał plan prowadzący nas przez 28 dni krok po kroku, najpierw proponując tygodniowy detoks przyzwyczajający nasz organizm do zmian, by w kolejnych trzech tygodniach uczyć nowych nawyków żywieniowych. Dla ułatwienia przygotowania się do tego autor podaje listę wyposażenia w sprzęt, który będzie potrzebny w kuchni podczas przyrządzania potraw oraz na początku każdego tygodnia zamieszczona została lista zakupów na najbliższe siedem dni. Wśród wielu propozycji są napoje, desery, przekąsy, dania na szybko, ale przede wszystkim przepisy na śniadania, obiady i kolacje, które są podstawą diety błonnikowej. Przy każdym przepisie znajduje się krótki opis zalet danej potrawy, wraz z wartościami odżywczymi i poradami. Zabrakło mi przy nich zdjęć, które zachęcałyby do skorzystania z receptur, gdyż nie od dziś wiadomo, że je się najpierw oczami.

Książka „Zdrowie, energia, lekkość” została napisana z myślą o tych osobach pragnące poznać skuteczną metodę, która pozwoliłaby im poradzić sobie z różnymi problemami trawiennymi i chorobami autoimmunologicznymi, ale też mających za sobą trudne przejścia takie jak udar, choroby serca czy nowotwory. To nie tylko poradnik na temat zdrowia wskazujący na właściwe odżywianie, ani propozycja kolejnej diety, lecz sugestia wprowadzenia zmian w dotychczasowym stylu życia na stałe i uczynienia z niej swojej drogi do zdrowia.

Egzemplarz książki otrzymałam od portalu

1131. -"Przewlekłe stany zapalne"

Przewlekłe stany zapalne

Jak je rozpoznać i wyeliminować?

Poznaj ukrytą przyczynę wielu chorób, w tym autoimmunologicznych, i odzyskaj zdrowie

dr Jyothi Rao dr Monica Aggarwal

Numer wydania: I

Data wydania polskiego: 28.01.2022 r.

Data wydania amerykańskiego: 10 sierpnia 2020 r.

Wymiary: 145 x 205 mm

Liczba stron: 288

Oprawa: miękka

Tytuł oryginału: Body on Fire: How Inflammation 

Triggers Chronic Illness and the Tools We Have to Fight It

Tłumaczenie: Ziemska Beata

Wydawnictwo: Vital

Ocena: 5/6

„Kiedy zachorujemy, szybko uczymy się, że musimy zrezygnować z wielu rzeczy.”

Zachowanie dobrego zdrowia zależy od wielu czynników, ale najważniejsze jest, by zadbać o naszą wewnętrzną równowagę względem warunków zewnętrznych, w których żyjemy. Taka zależność określana jest, jako homeostaza, która zapewnia nam prawidłowe funkcjonowanie, dlatego ważne jest byśmy wiedzieli na ten temat jak najwięcej i potrafili odpowiednio zadbać o ten aspekt naszego zdrowia. Jest to możliwe, dzięki poradnikowi pt.: „Przewlekłe stany zapalne”.

Najpierw pojawia się niewielki ból, drobna dolegliwość, którą najczęściej ignorujemy, ale wkrótce nasila się on coraz bardziej i gdy nie zareagujemy w odpowiednim momencie, wówczas pojawia się poważny problem w postaci chronicznego schorzenia. Ogniska zapalne atakują nagle, utrudniając wykonywanie codziennych czynności. Mogą pojawiać się w różnych częściach naszego organizmu pod postacią takich chorób jak cukrzyca, problemy z sercem, nowotwory, choroby nerek, płuc czy wszelkie dolegliwości ze stawami. 

Zdrowy organizm jest w stanie utrzymać właściwy stan homeostazy i doskonale radzi sobie z negatywnymi czynnikami nie dopuszczając do rozwoju choroby. Jednak osłabiony, na przykład stresem, przemęczeniem, bezsennością, paleniem papierosów, szkodliwym promieniowaniem, brakiem ruchu, czy złą dietą nie ma siły na zwalczenie pojawiających się dolegliwości. Autorki nie mają wątpliwości, że stany zapalne można wyleczyć w sposób naturalny, jednak do tego potrzebna jest wiedza o tym, co nam szkodzi, byśmy potrafili podejmować właściwe, mądre decyzje. Często oznacza to zmianę w dotychczasowym stylu życia i eliminację tego, co wywołuje w naszym organizmie nierównowagę. 

Panie Aggarwal i Rao dokładnie wyjaśniają ten proces posługując się przykładami ze swojego życia oraz z praktyki lekarskiej. Są przekonane, że jeżeli chcemy wyzdrowieć, musimy o siebie zadbać, a pomoże nam w tym dieta oparta na pełnowartościowych produktach roślinnych, co oznacza wyeliminowanie z menu mięsa i nabiału oraz niezdrowych tłuszczów i rafinowanych węglowodanów. 

Tak naprawdę nie dowiedziałam się niczego nowego z ich publikacji, gdyż w większości poradników o zdrowiu są tego rodzaju wskazówki. Jednak mimo to uważam, że to doskonała publikacja, gdyż została napisana bardzo przystępnie i przekazuje istotne, praktyczne i proste porady oraz informacje na temat przewlekłych stanów zapalnych w naszym organizmie. To z pewnością pozwoli na zrozumienie skąd się one biorą, jak powstają i jak uniknąć negatywnych wpływów. 

Autorki ujęły swoją wiedzę w siedemnastu rozdziałach, w których przybliżają problem chronicznych chorób zaczynając od opowiedzenia własnych historii, a następnie omawiają czynniki wywołujące zaburzenie równowagi i podpowiadają, na co powinno nas zaniepokoić. Dużą uwagę poświęcają zdrowiu naszych jelit, gdyż odgrywają one ważną rolę dla naszego zdrowia. W osobnych rozdziałach opisują te elementy naszej diety, które powinniśmy wziąć pod uwagę i wprowadzić do naszego jadłospisu. Podkreślają, że zdrowa dieta, to tylko jeden z elementów, gdyż poza fizycznym aspektem należy też zadbać o sferę duchową, mentalną i emocjonalną, dlatego poświęcają też uwagę prawidłowemu snu, medytacjom, relaksowi, aktywności fizycznej i zachowaniu pozytywnego nastawienia do życia. Na końcu poszczególnych rozdziałów, zamieszczają w osobnych, szarych ramkach recepty na zdrowie, czyli szereg wskazówek, które warto zastosować każdego dnia, by mieć dobre samopoczucie i zachować homeostazę.

Książka została napisana przez dwie panie doktor, które doskonale znają opisywany w publikacji problem, zwłaszcza pani Monica Aggarwal, u której w pewnym momencie zdiagnozowano zaawansowane stadium reumatoidalnego zapalenia stawów. To oznaczało dla niej perspektywę długotrwałego cierpienia i niemożliwość wykonywania pracy kardiologa. Początkowo poddała się tradycyjnemu leczeniu polegającemu na przyjmowaniu zapisanych leków, jednak one przyniosły niewielkie korzyści, natomiast spowodowały różne skutki uboczne. Spotkanie, w pewnym momencie, panią doktor Jyothi Rao było przełomowym wydarzeniem, gdyż dzięki opracowanemu przez nią planowi odżywiania dziś stan zdrowia pani Aggarwal jest znacznie lepszy, a ona jest w stanie bardziej efektywnie pomagać ludziom. To, co przeżyła,  uświadomiło jej, że  to nie choroba określa, kim jesteśmy, lecz to w jaki sposób na nią reagujemy. 

Egzemplarz książki otrzymałam od portalu

599. - "Kuchnia Pięciu Przemian dla początkujących"

Kuchnia Pięciu Przemian dla początkujących 

100 łatwych przepisów na bezglutenowe i wegetariańskie potrawy według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej

Anna Czelej

Wydanie: I
Rok wydania: 2020
Liczba Stron: 184
Wymiary: 14,5 x 20,5 cm
Oprawa: miękka
Wydawca: Vital
Redakcja: Ewelina Kuryłowicz
Skład: Anetta Piechowska
Projekt okładki: Anetta Piechowska

„w chińskiej filozofii przyrody znajduje się klucz do zrozumienia dawnych kultur religijnych.”

Filozofia chińska opiera się na kilku podstawowych zasadach wynikających z obserwacji natury. Jedna z ważniejszych reguł dotyczy teorii pięciu elementów, zwanych także pięcioma żywiołami lub przemianami. Jest ona pomocna w wielu dziedzinach życia, w tym podczas przygotowywania posiłków. Tego rodzaju możliwości odkrywa przed nami autorka poradnika pt.: „Kuchnia Pięciu Przemian dla początkujących”. 

źr. zdjęcia: Facebook, strona autorki

Anna Czelej jest z wykształcenia artystą plastykiem. W swoim życiu otacza się przyrodą odkrywa tajemnice natury, uprawiając ogród, fotografując, pisząc i gotując. 20 lat temu zainteresowała się chińską filozofią, w której odnalazła skarbnicę wiedzy na temat związku człowieka z naturą. To autorka takich publikacji jak „Gotowanie według Pięciu Przemian”, „Magia zmian” i „Magia związków”.

Gotowanie według Pięciu Przemian dodaje potrawom energetyki i sprawia, że są wzbogacone o dodatkowe walory smakowe. Tego typu odżywianie jest jednym z elementów w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej w drodze do utrzymania dobrego zdrowia. To nie tylko sposób na uzdrawianie naszego organizmu poprzez różne terapie naturalne ale też poprzez odpowiednią dietę. Chińscy terapeuci biorą pod uwagę szeroki zakres czynników wpływających na nasze zdrowie. Zasada Pięciu Elementów uwzględnia równowagę, którą zyskujemy dodając poszczególne składniki potrawy w odpowiedniej kolejności. 

Autorka przekonuje, że każdy z nas może zastosować zasady przedstawione w poradniku, gdyż nie jest to umiejętność wymagająca specjalnych przygotowań. Celem jej publikacji jest pokazanie, że przygotowanie w ten sposób potraw jest łatwe i przyjemne a do tego przynosi radość z uzyskanego efektu smakowego. Wystarczy podstawowa wiedza o właściwościach produktów, które chcemy zastosować uwzględniając ich energetykę i przynależność do określonego żywiołu.

We wstępnych rozdziałach przedstawia w bardzo skróconej formie zasady gotowania według Pięciu Przemian, które oparte są na energii pięciu żywiołów: Ognia, Ziemi, Metalu, Wody i Drzewa. Każdy z nich reprezentuje konkretny smak, do którego zostały przypisane konkretne produkty żywnościowe, które używamy w kuchni. Udziela też wiele praktycznych wskazówek i porad, dzięki którym łatwiej zastosujemy poznane reguły w swojej kuchni.

Dużym ułatwieniem jest zamieszczony plakat jako osobny dodatek do książki, na którym znajdziemy pogrupowane według smaków składniki pokarmowe oraz dowiemy się które z nich mają charakter wychładzający, zrównoważony a które są rozgrzewające. Każdy z żywiołów ma swoją grupę smakową, kolor, przypisane im narządy i porę roku, dzięki temu możemy dowiedzieć się, jakie produkty powinniśmy jeść, na przykład, latem, a które zimą, które z nich mają korzystny wpływ na dany narząd a także jaki rodzaj emocji one prezentują.

Jednak największym atutem tego poradnika jest 100 przepisów, które wypełniają większą jego część. Wszystkie zostały wymienione w spisie treści, więc nie ma problemów z wyszukaniem tej potrawy, którą chcemy przygotować. 

Zostały one podzielone na grupy tematyczne pod względem rodzaju potraw. Są to propozycje dla osób preferujących wegetariański sposób odżywiania.  Znajdziemy wśród nich porady dotyczące gotowania kasz i roślin strączkowych, przepisy na bezglutenowe pieczywo, krokiety, kotlety, pasztety, wegetariańskie pasty do chleba, sosy, sałatki i surówki, dania obiadowe oraz desery i wypieki. Niestety, brakuje przy nich zdjęć, co niewątpliwie jest minusem wydania. Przy każdym przepisie składniki są ułożone w kolejności dodawania i oznaczone symbolem danego Żywiołu: Ogień jako O, Ziemia jako Z, Metal jako M, Woda jako W i Drewno jako D.

Przyznam, że od czasu do czasu stosuję Zasadę Pięciu Elementów w swojej kuchni i wolę oznaczenia pod kątem smakowym, czyli gorzki, słodki, ostry, słony i kwaśny. Jednak nie jest tu najistotniejsze nazewnictwo, lecz w jaki sposób dodajemy poszczególne składniki dania.

Pani Anna Czelej wyjaśnia w sposób jasny i przejrzysty podstawy gotowania według filozofii chińskiej, dzięki czemu można łatwo nauczyć się jej podstaw. Bazuje na rodzimych produktach tworząc proste przepisy na różne okazje. 

W komponowaniu naszej diety najczęściej zwracamy uwagę na zawartość kalorii, tłuszczów i zdrowych produktów ale nie przywiązujemy uwagi do energii tego, co spożywamy. Tym czasem medycyna chińska oparta jest na utrzymaniu zdrowia, a jednym ze sposobów jest gotowanie według pięciu przemian. Odpowiednio skomponowane składniki wnoszą wewnętrzną harmonię, co z kolei wpływa na nasze zdrowie, energię i długie życie. 

Książkę przeczytałam dzięki portalowi:

532. - "Naturalnie w kuchni"

Naturalnie w kuchni

60 przepisów na zdrowie

Agnieszka Cegielska

Wydanie: I

Premiera: 13. 11 .2019 r.

Wymiary: 165 x 215 mm

Liczba Stron: 220

Oprawa: twarda
Wydawca: Burda Media Polska

Redakcja i korekta: Melanż

Redaktor prowadząca: Agnieszka Radzikowska

Redaktor techniczny: Mariusz Teler

Zdjęcia: archiwum prywatne autorki, Marcin Klaban

„Życie jest warte radosnego, zdrowego i smacznego przeżycia“

Trudno wyobrazić sobie życia bez jedzenia, gdyż jest ono dla nas paliwem dającym energię i siłę. Możliwości urozmaicenia diety jest mnóstwo, lecz nie wszystkie są dla nas zdrowe. Jedzenie powinno być smaczne ale też pozytywnie wpływać na nasz organizm. Autorka książki pt.: „Naturalnie w kuchni“ proponuje powrót do natury i czerpania z niej  inspiracji przy sporządzaniu codziennych posiłków.

Agnieszka Cegielska jest absolwentką dziennikarstwa i studiów podyplomowych z dziedziny zdrowia i zdrowego stylu życia. To  znana prezenterka pogody, od kilkunastu lat związana jest telewizją TVN, gdzie w programie „Dzień Dobry TVN“ prowadzi cykl „Naturalnie“. 

Nasze życie mogłoby być znacznie dłuższe, gdybyśmy zaczęli lepiej dbać o to co spożywamy. Naukowcy uważają, że możemy dożyć nawet 120 lat!. Rzeczywistość znacznie odbiega od tych prognoz. Jedną z przyczyn jest wszechobecna chemia, zanieczyszczone powietrze, środowisko a w efekcie nasze produkty żywieniowe. Większość tego, co kupujemy w sklepach jest dalekie od tego, co służy naszemu zdrowiu, dlatego powinniśmy nauczyć się wybierać te, które są dla nas odpowiednie.

Agnieszka Cegielska proponuje odżywianie oparte na wegetarianizmie, gdyż uważa, że dzięki niemu możemy być zdrowsi i pełni energii. Ten styl życia praktykuje od wielu lat razem ze swoją rodziną i jest przekonana, że takie odżywianie służy zdrowiu i chroni przed wszelkimi chorobami. Nie namawia do całkowitej rezygnacji ze spożywania mięsa, gdyż to jest indywidualna decyzja każdego, jednak sugeruje ograniczenie go w diecie do minimum. Namawia, byśmy sięgnęli po Dary Natury takie jak warzywa, kasze i owoce, z których można przygotować apetyczne, kolorowe a przede wszystkim zdrowe dania.

Książka powstała w odpowiedzi na prośby czytelników, którzy nie wyobrażają sobie np. obiadu bez mięsa. Pragnie w ten sposób pokazać, że można jeść smacznie i zdrowo opierając się jedynie na tym, co oferuje natura. 

.

„Pożywienie to paliwo dla naszych organizmów, jedynego domu, w którym będziemy mieszkać całe życie“

Najczęściej wszelkie książki kucharskie  są po dłuższym czasie zniszczone ze względu na częste ich używanie, dlatego publikacja „Naturalnie w kuchni“ została oprawiona w twardą oprawę ze zszywanymi brzegami. Całość robi estetyczne wrażenie  i jest  przyjemna w dotyku. Jedyne, co mi przeszkadzało, to zapach kartek, który wydobywa się po otwarciu książki, ale mam nadzieję, że z czasem ulotni się on bezpowrotnie.

Niewątpliwym atutem poradnika są liczne  zdjęcia pochodzące z prywatnych zasobów autorki, na których możemy zobaczyć panią Agnieszkę w różnych okolicznościach. Fotografie ozdabiają także proponowane przepisy, zachęcające do ich wypróbowania. Całość została wydrukowana na dobrej jakości papierze i wyraźną czcionką, która jest urozmaicona kolorowymi tytułami przepisów oraz poszczególnych części. 

Autorka zawarła w swojej książce wszystko to, co sama stosuje, zjada i gotuje dla swojej rodziny. Proponowane przepisy goszczą na jej stole każdego dnia z korzyścią dla zdrowia. Pragnie, by nasze talerze były pełne kolorów i dzięki nim ożyły, wprowadzając do naszego menu energię i radość.

Podzieliła swoje propozycje na siedem części pod względem rodzaju potraw. Na początku każdej z nich zamieściła krótki wstęp na temat danej grupy. Również poszczególne przepisy poprzedzone są zwięzłą notatką przybliżającą użyte składniki, ich walory odżywcze i  najważniejsze o nich informacje. 

Wśród nich znajdziemy receptury na koktajle dodające energii, naturalne śniadania, zdrowe obiady i przekąski, odżywcze zupy, dania wzmacniające odporność, zdrowe słodkości, naturalne napoje i napary ziołowe.

„Naturalnie w kuchni“ to propozycja dla wszystkich, którzy pragną urozmaicić swoje codzienne menu. Przedstawione przepisy umożliwiają dostosowanie ich do indywidualnych preferencji smakowych i inspirują do poszukiwań nowych, własnych kompozycji. 

Książkę przeczytałam dzięki portalowi:

397. - "Superodżywianie"

Energia, witalność, zdrowie
Ruediger Dahlke

           

Nie ma na świecie nic równie potężnego jak pomysł, którego czas właśnie nadszedł.

- Viktor Hugo

Współczesny sposób odżywiania różni się znacznie od tego co jedli nasi przodkowie. Ich pożywienie było przede wszystkim naturalne i pochodziło z tego co sami wyhodowali, upolowali czy zebrali. Poza tym było uzależnione od pór roku. Zimą jedzenie miało na celu rozgrzanie organizmu i dodanie energii, natomiast w lato miało dawać orzeźwienie i siłę. Dziś nie zwracamy na to co i kiedy jemy lecz głównie kierujemy się smakiem, wyglądem i walorami odżywczymi. Czy jednak jest ono dla nas zdrowe? Jak powinno wyglądać nasze super menu, które będzie sprzyjać naszemu zdrowiu, doda nam energii i witalności? Ten temat porusza Ruediger Dahlke w swojej książce pt.: „Superodżywianie.”

źr. zdjęcia: www.amazon.de

Dr Ruediger Dahlke pracuje od ponad 40 lat jako lekarz psychoterapeuta. Jest on światowym autorytetem w dziedzinie terapii naturalnych i ekspertem w sferze duchowości i holistycznego podejścia do zdrowia ale i do życia. Prowadzi szkolenia i wykłady, w których łączy kwestie fizyczne i duchowe oraz zachęca do wzięcia całkowitej odpowiedzialności za swoje zdrowie. Znany jest też ze swoich bestsellerowych książek i programów na CD, które są podstawą do rozwijania duchowego światopoglądu i jego pracy. Swoją pierwszą książkę napisał ponad 30 lat temu pod tytułem „Świadomy post”. W Polsce zostały wydane m.in. „Księga medytacji”, "Lecznicze głodówki", „Oszukując przeznaczenie”, "Zwierzę odbiciem ludzkiej duszy".

okładka oryginału
źr. zdjęcia: www.amazon.de

„Zdrowy apetyt jest naszą najlepszą szansą wybrania najbogatszej oferty Matki Natury, dokładnie takiej, jakiej potrzebuje nasz organizm. W tym celu musimy powrócić do korzeni.”

Książka dotarła do mnie starannie ofoliowana, dzięki czemu otrzymujemy ją w nienaruszonym stanie. Po rozpakowaniu ukazuje się estetycznie zaprojektowana twarda okładka z kolorową fotografią na turkusowym tle. Jej dodatkową zaletą są zszywane brzegi, co gwarantuje trwałość przy czytaniu. Wnętrze - w tonacji czarno - białej, bez graficznych ozdobników i fotografii czy rysunków. Jednolity tekst urozmaicany jest sentencjami, cytatami lub myślami wyszczególnionymi kursywą. Co pewien czas pojawiają się ciekawostki napisane odmienną czcionką i ujęte w oddzielne ramki. Całość została wydrukowana na dobrej jakości papierze, który jest przyjemny w dotyku i miły dla oka. 

Treść została podzielona na trzy części, które poprzedza obszerny wstęp. Poznajemy w nim osobiste doświadczenia autora, jego styl życia i sposób odżywiania. Przybliża nam także podstawowe pojęcia, które są omówione na kolejnych stronach książki.

Autor połączył w niej wiedzę Tradycyjnej Medycyny Chińskiej, naukową i zdobytą w efekcie własnych doświadczeń. Często powołuje się na badania znanych autorytetów naukowych, przytacza ich opinie i uświadamia jakie popełniamy błędy żywieniowe. Uświadamia skąd biorą się choroby, dlaczego się starzejemy i co sprawia, że czujemy się źle. Omawia różne diety pojawiające się w świecie żywieniowym i podpowiada które z nich są dla nas korzystne. 

Nie ukrywa, że jest zwolennikiem wegańskiego sposobu odżywiania i podkreśla jego zalety. Zwraca uwagę nie tylko na wartości odżywcze pożywienia ale przede wszystkim na jego energetykę. Nie chodzi tu o ilość kalorii lecz o to w jaki sposób dany produkt dodaje nam witalności i ciepła. Każdy rodzaj potrawy czy artykułu spożywczego wpływa na nas ochładzająco lub rozgrzewająco. Z reguły nie bierzemy tego pod uwagę wybierając jakieś danie. Tymczasem jest to istotne dla naszego zdrowia i samopoczucia.

„Aby rozwiązać tajemnicę energii życia naszego pożywienia, należy dokładnie przeanalizować to, co wchodzi w jego skład, ponieważ wszystko w pożywieniu jest niezbędne. Musimy tylko wszystko złączyć w jedność, inaczej skomponować i codziennie stosować. Najważniejsza zasada przeznaczenia to polarność – do każdego bieguna należy dopasować biegun przeciwny. Szukanie energii życiowej w naszym pożywieniu będzie skonfrontowane z tą zasadą.”

Autor w oparciu o badania naukowe przedstawia receptę na super jedzenie analizując produkty spożywcze pod kątem znajdującej się w niej energii i światła. Przybliża pojęcia rytmu i porządku w odżywianiu oraz odkrywa odwieczne sekrety długowieczności i witalności. Przedstawia zasady myślenia według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej i podpowiada jak współcześnie możemy dostosować się do takich norm odżywiania wprowadzając nowe zasady do swojego życia.

Prezentuje test pomagający ocenić naszą sytuację termiczną na podstawie pytań dzięki którym ocenimy do jakiego typu należymy i jak możemy świadomie wpłynąć na procesy zachodzące w naszym ciele. Przekazuje też wiele ciekawych informacji na temat przypraw, różnych produktów żywnościowych napojów, witamin i mikroelementów. Doradza jak mądrze stosować dietę wegetariańską i wegańską, by była ona pełnowartościowa i zdrowa.

„Dusza i cało dopełniają się i zawsze stanowią i stanowiły jedność. Za późno zrozumiano, że psychosomatyczne leczenie z pomocą obrazu klinicznego choroby oraz somatyka nie mają nic wspólnego z medycyną konwencjonalną i z medycyną naturalną, ale w przeciwieństwie do tego cudownie się uzupełniają i wspierają.”

Książka dostarczyła mi wiele ciekawych informacji o żywieniu i składnikach odżywczych a zwłaszcza o roli jaką odgrywa światło i ciepło emanujące z tego co spożywamy. Okazuje się, że dawna wiedza w połączeniu ze współczesnymi możliwościami i świadomością to dobra droga ku zdrowiu na długie lata, o czym zaświadcza osoba autora, który cieszy się energią i witalnością nawet po przekroczeniu 60 lat! 

Książkę można kupić w sklepie: 

Wydanie: I

Rok wydania polskiego: 2017

Rok wydania niemieckiego: 2015

Wymiary: 14,5 x 20,5 cm

Ilość stron: 384

Oprawa: twarda

Redakcja: Mariusz Warda

Skład: Tomasz Piłasiewicz

Projekt okładki: Aleksandra Lipińska

Tłumaczenie: Joanna Zaczek

Korekta: Małgorzata Koniarska

Wydawnictwo Vital

Tytuł oryginału: Das Geheimnis der Lebensenergie in unserer Nahrung: Die neue

304. - "Jedz prawdziwe jedzenie"

Pięć zasad utrzymania zdrowego mózgu i ciała

Julie Montagu

         

„Matka Natura jest mądrzejsza od jakiegokolwiek koncernu produkującego żywność.”

Moda na szczupłą sylwetkę sprawia, że wiele osób poszukuje skutecznego sposobu na zrzucenie zbędnych kilogramów. W natłoku informacji, często sprzecznych ze sobą gubią się i tak naprawdę nie wiedzą co jest dla nich korzystne. Propozycji diet jest bardzo dużo. Większość z nich narzuca ostre, rygorystyczne ograniczenia, które sprawiają, że trudno jest im sprostać. W efekcie następuje powrót do poprzedniej wagi i pojawiają się frustracja, poczucie winy a nawet depresja. Dzieje się tak, gdyż podchodzą oni błędnie do kwestii odżywiania. Traktują dietę jako jednorazowy epizod a nie sposób na życie. Książka pt.: „Jedz prawdziwe jedzenie” podpowiada jak rozsądnie wprowadzić zmiany, by osiągnąć nie tylko zadowalający wygląd ale i szczęście oraz zdrowie. 

źródło: www.theflexifoodie.com

Julie Montagu jest ekspertem holistycznych metod uzdrawiania i prawidłowego żywienia oraz jedną z najpopularniejszych brytyjskich instruktorek jogi. Występuje w programie telewizyjnym "Ladies of London". Wykreowała własną linię energetyzujących przekąsek opartych o superżywność. 

okładka oryginału
źródło: amazon.com

W książce "Jedz prawdziwe jedzenie" przedstawia swój styl życia, który wypracowała w ciągu ostatnich ośmiu lat, od momentu, gdy na świat przyszło jej pierwsze dziecko. Dziś jest matką czwórki dzieci, ma ponad 40 lat i cieszy się świetnym, młodym wyglądem, kondycją i samopoczuciem. Wszystko dzięki Prostym Zasadom, które na stałe zagościły w jej życiu. Proponuje wprowadzenie do naszego odżywiania kilka rodzajów produktów żywnościowych, które mają dla nas ogromny, pozytywny wpływ. Uważa, że wystarczy wprowadzić niewielką korektę, zwrócić się ku naturze i wyeliminować ze swojej diety nasycone tłuszcze, źródła złego cholesterolu, wprowadzić większą ilość błonnika, by pomóc naszemu organizmowi w regeneracji i zwalczaniu choroby.

Zachęca do zmiany nawyków żywieniowych propagując prostotę i zwrot ku naturalnej diecie naszych przodków. Odżywiali się oni bez liczenia kalorii korzystając z darów natury i spożywali produkty nieprzetworzone, bez chemii, przyrządzone własnoręcznie. Zbierali owoce, warzywa, nasiona, orzechy, polowali na zwierzynę a ich dieta była pełnowartościowa, bogata w tłuszcze i bez sztucznych dodatków polepszających smak. Mieli na celu wzmocnienie swoich sił, dodanie sobie energii, by mogli sprostać surowemu życiu i czekającym ich zadaniom. 

„Wołanie naszego organizmu czyli różne objawy – prawie zawsze stanowią dowód czegoś poważniejszego, czemu możemy zaradzić poprzez zmiany naszych nawyków żywieniowych oraz stylu życiu.”

Poznajemy reguły, którymi autorka kieruje się w swoim życiu, zalety tzw. „Elastycznej Piątki” czyli zalety pięciu ważnych produktów mających korzystny wpływ dla naszego zdrowia. Wypełniają one w większości część pierwszą, która złożona jest z siedmiu rozdziałów. Sześć pierwszych omawia poszczególne grupy żywnościowe, które stanowią podstawę zdrowego odżywiania. Poznajemy zalety zielonych warzyw liściastych, pełnoziarnistych zbóż, naturalnych substancji słodzących, zdrowych olejów i tłuszczów oraz superżywności. 

Dowiadujemy się jakie są korzyści z ich spożywania, jakie wartości odżywcze zawierają, w jaki sposób i dlaczego warto włączyć na stałe do swojej diety szpinak, brokuły, miód, komosę ryżową, kaszę gryczaną, jaglaną, oliwę z oliwek, olej kokosowy, miód, syrop klonowy, różnego rodzaju orzechy, nasiona, jagody goji, nasiona chia, surowe kakao i wiele innych.

Każdy z tych rozdziałów kończy się siedmioma propozycjami zastosowania omówionych produktów w postaci przepisów kulinarnych. Poza tym autorka przedstawia pięć prostych trików, które pomogą zachować nowe zasady postępowania, gdy musimy zjeść posiłek np. w restauracji. 

Uzupełniającymi elementami pomagającymi wprowadzić zmiany do naszego życia jest medytacja, świadome oddychanie, joga i afirmację. Tym tematom poświęcona została część druga, w której dowiadujemy się w jaki sposób wprowadzić te pozytywne elementy w życie, dodać sobie energii, zadbać o właściwy poziom witaminy D, wprowadzić zielone napoje i być obecnym Tu i Teraz. Najczęściej uważamy, że nie mamy czasu na takie dodatkowe działania czy ćwiczenia, gdyż i tak nasz dzień wypełniony jest po brzegi. Jednak są to czynności, które wymagają niewielkiej korekty, by można je wykonywać regularnie i stały się naszym zdrowym nawykiem. 

„Im bardziej stajemy się zajęci, im większego stresu doświadczamy, tym mniej czujemy się szczęśliwi.”

Dziś mamy ogromny wybór różnorodnych artykułów spożywczych pełnych konserwantów, szkodliwych wzmacniaczy smaku. Firmy, które je produkują mają na względzie własne zyski dlatego mamią nas pięknymi opakowaniami, kuszącymi reklamami i pseudo zdrowymi sloganami. Szybkie tempo życia sprawia, że nie mamy czasu na gotowanie dań w domu używając naturalnych składników kupujemy gotowe potrawy do podgrzania w kuchence mikrofalowej lub korzystamy z fast foodów co odbija się negatywnie na ogólnej kondycji naszego organizmu. To sprawia, że jesteśmy zmęczeni, zestresowani i zniechęceni. Tymczasem wystarczy stopniowo włączać zdrowe nawyki do codziennego życia, odnaleźć spokój, zmniejszyć stres, zacząć pozytywnie myśleć i cieszyć się doskonałym zdrowiem, dobrym samopoczuciem oraz kondycją. 

„Nigdy nie zgadzaj się na bycie nieszczęśliwym, ponieważ w ten sposób umniejszasz swoją wartość i mówisz światu, że brak szczęścia jest wszystkim, czego chcesz od życia” 

Książkę można kupić w sklepie:

Wydanie: I

Rok wydania polskiego: 2016

Rok wydania angielskiego: 2016

Wymiary: 14,5 x 20,5 cm

Ilość stron: 256

Oprawa: miękka

Redakcja: Irena Kloskowska

Skład: Iga Maliszewska

Projekt okładki: Iga Maliszewska

Tłumaczenie: Sylwia Grodzicka

Wydawnictwo Vital

Tytuł oryginału: Eat Real Food: Simple Rules for Health, Happiness, and Unstoppable Energy