369.- "Zastąp cukier"

Cztery słodkie kroki do zdrowia

Anna Cavelius 

dr n. med. Kurt Mosetter 

Thorsten Probost 

dr Wolfgang A. Simon

             

„Zdrowe odżywianie jest samo w sobie bardzo proste oraz wymaga o wiele mniej wysiłku i wyrzeczeń niż może się wydawać.”

Cukier nazywany jest cichym zabójcą i białą śmiercią, gdyż jest przyczyną wielu chorób takich jak Alzheimer, nowotwory, próchnica, choroby układu krążenia czy nadwaga. Mimo to trudno jest odmówić sobie czegoś słodkiego w momencie, gdy jest nam smutno, chcemy sprawić sobie odrobinę przyjemności na przykład przy filiżance małej czarnej. Czy można całkowicie odzwyczaić się od cukru? Czy jest jakaś zdrowsza alternatywa? Okazuje się, że tak! Przekonują o tym autorzy książki pt.: „Zastąp cukier”.

Została ona opracowana przez czterech autorów, którzy swoim doświadczeniem i znajomością tematu gwarantują rzetelność przedstawionych informacji. 

źródło zdjęć: randomhouse.de
sternentraum.net, modern-books.co.uk,
www.vinaria.at

Kurt Mosetter jest doktorem medycyny i praktykującym uzdrowicielem oraz twórcą miorefleksoterapii z programem MR czyli Moc Rozciągania opisanej w książce  „Cztery Filary Samouzdrawiania” napisanej  we współpracy z Anną Cavelius - niezależną pisarką i ekspertką kulinarną zajmującą się tematyką prozdrowotną.

Dr Wolfgang Alexander Simon prowadził przez wiele lat prowadził badania biochemiczne dotyczące stresu oksydacyjnego, enzymów regulujących metabolizm oraz metod terapii przeciwcukrzycowej.

Thorsten Probost to sławny kucharz i szef kuchni w hotelu Burgvital w Oberlech w Austrii oraz przedstawiciel zdrowej kuchni delikatesowej. W 2008 roku został uznany przez Gault Millau za kucharza roku. Od 2009 roku jest przewodniczącym stowarzyszenia kucharzy JGE (Jeunes Restaurateurs) w Austrii. 

okładka oryginału
źr. zdjęcia: amazon.de

Słodycze od najmłodszych lat są obecne w życiu każdego człowieka. Służą jako nagroda lub jako uspokojenie emocji, forma pocieszenia w smutnych chwilach czy niepowodzeniach. 

Cukier nie zawiera żadnych substancji odżywczych, witamin ani minerałów a mimo to chętnie sięgamy po niego w różnych postaciach. Faktem jest, że sprawia nam przyjemność, daje radość, poprawia nastrój, dodaje energii ale i ... uzależnia. Słysząc o nałogach najczęściej mamy na myśli alkohol, różne używki czy narkotyki. Tymczasem uzależnienie od cukru jest równie niebezpieczne. Okazuje się, że ten nałóg jest podobny do głodu narkotykowego. Gdy próbujemy całkowicie zrezygnować z cukru, wówczas nasz organizm wykazuje podobne objawy jak przy uzależnieniach od narkotyków. Na tym bazuje przemysł cukierniczy zarabiający miliardy na naszych słodkich zachciankach. Widać to na przykład w reklamach, które pojawiają się w czasie, gdy dzieci oglądają swoje ulubione programy. 

„Przemysłowa oferta produktów spożywczych dla dzieci powoduje, że zbilansowana dieta jest praktycznie niemożliwa, składa się ona bowiem prawie wyłącznie ze słodyczy i przekąsek.”

Autorzy przekonują, na podstawie badań, zagrożenie płynące ze spożywania cukru. Wykazują że jest on niebezpieczny, uzależnia i prowadzi do wielu schorzeń. Uświadamiają rozmiar problemu, dlaczego cukier jest taki groźny, jakie choroby mogą rozwinąć się w efekcie zbyt nadmiernego jego spożywania. Okazuje się, że często jesteśmy narażeni na jego spożywanie nieświadomie, gdyż producenci żywności dodają go do wielu artykułów spożywczych, nawet jeżeli nie mają one nic wspólnego ze smakiem słodkim. Cukier znajduje się nie tylko w czekoladzie, różnych batonikach czy ciastkach ale także w jogurtach, ogórkach konserwowych, sałatkach, ketchupach, kawie a nawet we frytkach, makaronach czy tzw. fast - foodach.

Pokazują proces tworzenia się nałogu, podpowiadają co możemy zrobić, by odzwyczaić się od cukru, jak rozpoznać czy jesteśmy od niego uzależnieni. Obszernie zostały omówione choroby wywołane przez cukier i skrobię. Dowiadujemy się na czym one polegają, jak się objawiają i jak możemy sobie pomóc oraz w jaki sposób wprowadzić zdrowe cukry do swojego odżywiania i odzwyczaić się od tradycyjnych białych, słodkich kryształków. 

Autorzy proponują „Program 4 kroków do wyjścia z nałogu”, którego celem jest zmiana przyzwyczajeń żywieniowych, ograniczenie spożywania cukru i skrobi oraz wprowadzenie regularnej aktywności fizycznej. Dzięki niemu przywrócimy równowagę naszemu metabolizmowi i poprawimy funkcjonowanie naszego organizmu. Na uwolnienie naszego organizmu z cukrowego nałogu potrzeba dwanaście tygodni. 

„Kto sięga po jogurt truskawkowy ze sklepowej lodówki, tak naprawdę zna smak aromatyzowanych trocin lub kawałków jabłka zabarwionych sokiem z buraka.”

Cztery kroki zostały szczegółowo omówione w osobnej części. Są tu praktyczne porady pomagające wprowadzić je w czyn poprzez przyjrzenie się nawykom żywieniowym przy pomocy dziennika posiłków, rozpoznanie cukrowych pułapek, naukę prawidłowego żywienia i aktywność fizyczną. 

Uzupełnieniem i zwieńczeniem przekazanej wiedzy są przepisy, w których zostały wykorzystane zdrowe cukry i mąki. Ich autorem jest Gault Milan - kucharz Thorstena Probosta. Ponad 70 receptur kulinarnych zostało podzielonych na siedem kategorii:

• Chleb, wypieki i mieszanki musli
• Konfitury, słodkie pasty i inne wyroby
• Dania główne - wytrawne i słodkie
• Dressingi, sosy i marynaty
• Ciasta, tarty i torty
• Desery
• Orzeźwiające napoje: syropy i smoothie

Większa część książki ma oprawę graficzną w szaro - białej kolorystyce, natomiast materiał z przepisami kulinarnymi wyróżnia się kolorowymi czcionkami, zdjęciami dań i stronami. To z pewnością ogromny atut tej publikacji. Została napisana rzetelnie i konkretnie, w której problem nadmiernego spożywania cukru został mocno podkreślony. Całość dostarcza nam wartościowych informacji istotnych dla naszego zdrowia, uświadamiając, że słodkie życie oparte na popularnym cukrze to droga do wielu problemów zdrowotnych. Odzwyczajenie się od cukru nie jest łatwe ale warto spróbować.

„to od każdego konsumenta, a zatem od każdego z nas zależy, na jaki rodzaj produktów spożywczych się zdecydujemy.”

Książkę można kupić w sklepie: 

Rok wydania polskiego: 2016

Rok wydania niemieckiego: 2013

Wymiary: 14,5 x 20,5 cm 

Ilość stron: 312 

Oprawa: miękka

Redakcja: Mariusz Warda

Skład: Iga Figlewska

Projekt okładki: Iga Figlewska

Tłumaczenie: Małgorzata Rzepka

Projekt: Barbara Fellenberg

Współpraca: dr Klaus Erpenbach, prof. dr Tilman Fritsch

Edycja zdjęć: Henrike Schechter

Layout: independent Medien-Design, Horst Moser, Monachium

Wydawnictwo Vital

Tytuł oryginału: Zucker - Der heimliche Killer: Wie wir krank und süchtig werden. Wie wir uns schützen, ohne auf Süßes zu verzichten.

354. - "Cztery filary samouzdrawiania"

Jak nauczyć swój organizm przywracania zdrowia i sprawności

dr n. med. Detlef Pape, 

dr n. med. Kurt Mosetter, 

Anna Cavelius 

         

„To co możesz zrobić dla siebie sam, jest bardziej w zasięgu ręki niż wszystko to, co mają Ci do zaoferowania lekarze, terapeuci, psychologowie i naukowcy.”

Zdrowie jest z pewnością jednym z ważniejszych elementów naszego życia. Gdy czujemy się dobrze, wówczas chętnie podejmujemy nowe wyzwania, uśmiechamy się i patrzymy optymistycznie na świat. Byłoby cudownie, gdyby towarzyszyło nam ono przez cały czas, lecz niestety widać wokół wiele osób schorowanych i cierpiących na różne dolegliwości. Książka pt.: Cztery filary samouzdrawiania” pokazuje w jaki sposób możemy wzmocnić nasz organizm i aktywować jego potencjał wspierający utrzymanie go w doskonałej kondycji.

Kurt Mosetter
źr. zdjęcia: amazon.de

Kurt Mosetter jest doktorem medycyny naturalnej, praktykującym uzdrowicielem i twórcą miorefleksoterapii z programem MR czyli Moc Rozciągania oraz założycielem Instytutu Kształcenia Vesalius.

Anna Cavelius
źr. zdjęcia: amazon.de

Anna Cavelius studiowała filozofię i historię w Monachium, Siena i Salamance. Od 1995 roku jest niezależną pisarką i ekspertką kulinarną zajmującą się tematyką prozdrowotną.

Detlef Pape
źr.zdjęcia: amazon.de

Detlef Pape jest lekarzem specjalistą w zakresie medycyny wewnętrznej. Znany jest z odkrycia znaczenia insuliny jako „hormonu życia”. Na podstawie tej obserwacji stworzył dietę rozdzielną insulinową.

okładka oryginału
źr. zdjęcia: amazon.de

Nasze ciało każdego dnia wykonuje setki różnych zadań, dzięki którym możemy normalnie funkcjonować. Jednak, by być sprawnym i zdrowym powinniśmy zadbać o równowagę na każdym poziomie naszego istnienia. Nierównowaga w organiźmie objawia się ogólnym wyczerpaniem, zmęczeniem, zaburzeniami snu, sztywnością stawów, zimnymi stopami, problemami z koncentracją innymi dolegliwościami, które utrudniają życie.

Autorzy podpowiadają w jaki sposób wzmocnić nasze ciało wprowadzając drobne zmiany w codzienny rytm dnia. Podstawą są cztery moce uzdrawiania wpływające na nas całościowo zarówno na poziomie fizycznym jak i duchowym. Opierają się one na czterech elementach, które mają wpływ na naszą kondycję i zdrowie. Są to: rozciąganie, bieganie, odżywianie i uważność. 

Publikacja składa się z pięciu części zaznaczonych różnymi kolorami. Wszelkie wyszczególnione fragmenty tekstu w danej części, ramki czy oprawa zdjęć mają tonację utrzymaną w kolorystyce danego działu. To ogromny plus wydania, gdyż przy zamkniętej książce możemy łatwo dostrzec ten temat, który nas aktualnie interesuje.

Krótki wstęp ma białe tło z turkusowymi akcentami. W prostych i klarownych słowach wprowadza nas w temat poradnika nakreślając co oznacza życie w równowadze oraz koncepcje opracowane przez dr. Kurta Mosetterdra i dr. Detlefa Pape’a.

Na jasnozielonych kartkach możemy zapoznać się z wywiadem, jakiego udzielił Jürgen Klinsmann - mistrz piłkarski z 1990 roku, obwołany piłkarzem stulecia i autorem „letniej bajki” podczas mistrzostw świata rozgrywanych w 2006 roku w Niemczech. Jako trener doprowadził niemiecką drużynę piłkarską do trzeciego miejsca. Możemy poznać jego zdanie na temat sportu, zdrowia i właściwego podejścia do aktywnego trybu życia, odżywiania i rozwoju. Rozmowę przeprowadziła Anna Cavelius, współautorka omawianej książki.

Część pierwsza ujęta w turkusową szatę omawia przyczyny powstawania chorób zarówno tych zwykłych jak i przewlekłych oraz cywilizacyjnych. Zwraca uwagę na to, co oznacza zdrowy organizm i co robić, by uniknąć pogorszenia zdrowia. Autorzy podkreślają, że często nasze dolegliwości i schorzenia mają wspólne źródło powstania, dlatego musimy dbać o siebie zwracając uwagę nie tylko na kondycję fizyczną ale także umysłową i duchową. Poznajemy trzy główne czynniki chorobotwórcze: insulinoodporność, stres, brak ruchu i możemy wykonać test określający jaki program samouzdrawiania jest dla nas najlepszy.

Część druga utrzymana jest w tonacji zielonej i poświęcona została uzdrawiającej mocy rozciągania. Poznajemy podstawy miorefleksoterapii, która łączy w sobie doświadczenia zaczerpnięte ze starych kultur leczniczych i wyniki współczesnych badań medycyny akademickiej. Metoda ta została stworzona przez Kurta Mosettera i zawiera w sobie wiedzę m.in. z anatomii, fizyki, biomechaniki, medycyny psychosomatycznej, tradycyjnej medycyny chińskiej, akupresury. Przyglądamy się budowie mięśni, przyczynom powstawania bólu i metodzie MR czyli Mocy Rozciągania, na którą składa się szereg ćwiczeń pomagających w różnych rodzajach dolegliwości bólowych. Każde z nich opatrzone zostało kolorowymi zdjęciami i opisem wykonania, dzięki czemu z łatwością możemy je zastosować. Ten dział zakończony został zestawieniem różnych objawów somatycznych z przypisanymi do nich ćwiczeniami MR pomagającymi w ich usunięciu. 

Część trzecia opatrzona kolorem różowym omawia uzdrawiającą moc biegania. Poznajemy rolę biegania w regulacji metabolizmu insuliny, korzyści z aktywności ruchowej i trzy programy biegowe dla typu A, B i C oraz istotne wskazówki dla uprawiających modnego ostatnio Nordic Walking. Jedna z uwag bardzo mnie rozbawiła, gdyż często widzę osoby z kijkami, do których poniższe zdanie świetnie pasuje, dlatego warto dowiedzieć się jak prawidłowo trenować ten rodzaj ruchu.

„Nordic walking to nie zabieranie kijków na spacer.”

Część czwarta w barwach niebieskich podkreśla uzdrawiającą moc pożywienia. To niezwykle ciekawe zagadnienie, gdyż sposób odżywiania odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia. Atutem jest tu 20 apetycznych i zdrowych przepisów kulinarnych wraz z kolorowymi fotografiami oraz przejrzystymi opisami wykonania. Zostały one zaczerpnięte z kuchni Thorstena Probosta, który jest partnerem zespołu dr. Kurta Mosettera działającego na rzecz zdrowia. Przedstawiona dieta bazuje na programie „Chudnij podczas snu”, która jest dietą rozdzielną insulinową opracowaną przez dr. Detlefa Pape. 

'

Ostatnia, piąta część to zagadnienia duchowe, dlatego dominuje w niej kolor fioletowy i poświęcona jest uzdrawiającej mocy uważności. Autorzy podpowiadają w jaki sposób uaktywnić swoje wewnętrzne siły uzdrawiające i zachować równowagę naszego organizmu. Uczą dostrzegania piękna każdej chwili, doceniania bycia tu i teraz, świadomego dokonywania wyboru i zintegrowania uważności z codziennymi obowiązkami, jakie mamy do wykonania każdego dnia. Przedstawiają uspokajające terapie dźwiękiem, metody wprowadzające poczucie bezpieczeństwa, opanowanie, zmianę myślenia i nastawienia. 

Uwieńczeniem treści jest dodatek, w którym została zamieszczona lista chorób, które mogą się u nas pojawić, jeśli nie stosujemy czterech filarów uzdrawiania oraz indeks ćwiczeń MR, przepisów zamieszczonych w poszczególnych rozdziałach i podstawowe ćwiczenia MR pokazane w skrócie, które warto zastosować przed bieganiem.

Przedstawione w książce cztery podstawowe zasady zdrowego stylu życia wydają się proste i niewymagające wielu wysiłku. Jednak praktycznie trudno niejednemu z nas wprowadzić je w czyn. Z reguły szukamy wsparcia u swojego lekarza, licząc na szybką pomoc i wyleczenie. Niestety, mimo rozwoju technologicznego i odkryć medycyna konwencjonalna nie potrafi poradzić sobie z wieloma schorzeniami, dlatego musimy często sami szukać rozwiązania dla swoich problemów. Stare przysłowie mówi, że lepiej zapobiegać niż leczyć, dlatego cztery moce uzdrawiające przedstawione przez autorów mogą być nieocenionym wsparciem w drodze do zdrowia i utrzymania go na długi czas. 

Książkę można kupić w sklepie: 

Wydanie I

Rok wydania polskiego: 2017 

Rok wydania niemieckiego: 2012

Wymiary: 14,5 x 20,5 cm 

Ilość stron: 356 

Oprawa: Miękka

Redakcja: Magdalena Madura

Skład: Aleksandra Lipińska

Projekt okładki: Aleksandra Lipińska

Tłumaczenie: Magdalena Żółtowska-Sikora

Projekt: Silvia Herzog

Layout: independent Medien-Design, Horst Moser, Monachium

Produkcja: Sigrid Frank

Wydawnictwo Vital

Tytuł oryginału: Die 4 Kräfte der Selbstheilung: Wie unser Körper wieder lernt, uns gesund und leistungsfähig zu mache